טבע, כדורסל וקינוח: פאי הפקאן של הרן לב ז"ל

הרן לב ז"ל נולד וגדל בקיבוץ מעין ברוך, שנמצא ממש בסמוך לגבול ישראל עם לבנון. הוא היה ילד שקט, חייכן וצנוע שאהב מאוד לטייל ולהיות בטבע, ותמיד היה מוקף בבעלי חיים, שכן הוא גידל כלב, חתול, דגים - ואפילו צ'ינצ'ילות. הרן אהב מאוד כדורגל וכדורסל, והכיר את השמות כל השחקנים בארץ ובעולם. הוא גם לקח חלק מקבוצת הרוגבי של הגליל העליון ושיחק כדורסל עם החברים בקיבוץ, ואחותו, לימור, ממשיכה את דרכו כשחקנית מובילה בליגת הרוגבי לנשים בגליל העליון.

הוא אהב מאוד לאכול, וכשרצה משהו מתוק הוא היה נוהג לאכול פאי פקאן, מאכל אותו אהב מאוד. הוא שירת בחיל השריון כטען קשר בטנק מרכבה בגדוד 53.

הרן נפל ב-12 באוגוסט 2006 בקרב באזור הכפר עיינאתא שבדרום לבנון, במהלך מלחמת לבנון השנייה. הוא היה בן 20 במותו, והובא למנוחות בבית העלמין בקיבוצו. הוא הותיר אחיו הורים, אח ואחות.

מצרכים:

תחתית:

• 2 כוסות קמח
• כפית מלח
• 2/3 חבילת חמאה
• 1/4 כוס מים

המלית:

• כוס סוכר לבן
• 1/3 כוס סוכר חום
• 4 כפיות קמח
• 1/2 כפית מלח
• כוס פקאנים קצוצים גס
• חצי כוס צימוקים
• 3 ביצים
• 2/3 כוס חלב
• 4 כפיות חמאה

אופן ההכנה:

1. את כל המצרכים של תחתית הפקאן מערבבים יחד ומרדדים דק לצורה של תבנית הפאי (את הקצוות חותכים).

הכנת המלית:

1. שמים את הצימוקים במים חמים למשך 10 דקות, ולאחר מכן מסננים.
2. בקערה מערבבים את שני סוגי הסוכר עם קמח, מלח, פקאנים ואגוזים.
3. טורפים את הביצים עם החלב והחמאה.
4. מוסיפים לקערת הסוכר והאגוזים, ומערבבים היטב.
5. יוצקים את התערובת לבסיס הפאי, ואופים בחום בינוני למשך שעה לפחות. מצננים ואוכלים.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי, ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים, תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע, ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם ואת המנה האהובה על יקיריכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.