טל מאירי מציגה: כך תכינו ממתקי מימונה ללא גלוטן (כן, זה אפשרי!)
מרציפן הדרים, צ'אנקיות פיצוחים ממכרות ועוגיות חמאת בוטנים פריכות: שלושה מתכונים ממכרים לערב מימונה קליל – בלי להציף את הגוף בסוכר
טל מאירי | 17.04, 09:22
זמן צפייה: 00:56
עוגיות חמאת בוטנים
מצרכים:
- 150 גרם חמאת בוטנים הולי
- 100 גרם קמח שקדים
- 80 גרם ממתיק או יותר לפי טעמכם
- 2 ביצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
- חצי כוס שוקולד צ׳יפס 85%
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל־180. מאחדים את כל החומרים למסה אחידה.
- קורצים עם האצבעות בצק ומכדררים (אפשר גם רק עם כף), מניחים בתבנית מחופה נייר אפיה. חשוב לשמור על רווח שלא יתאחדו באפייה.
- אופים 14 דקות, ומוציאים לצינון, רצוי על הרשת.
עוגיות פיצוחים ממכרות
מצרכים:
- 100 גרם שקדים פרוסים
- 30 גרם גרעיני חמנייה קלופים
- 20 גרם שומשום
- 3 כפות ממתיק (אני השתמשתי בפודינג וניל של סוויטנגו)
- 1 חלבון
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל־170 מעלות.
- מערבבים את כל החומרים בקערה. יוצרים תלוליות קטנות בעזרת כף, ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה.
- אופים 20–15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות ומתייבשות. מצננים היטב לפני האכילה.
מרציפן דל פחמימה עם וניל וקליפות הדרים
מצרכים:
- 200 גרם קמח שקדים או לטחון שקדים ללא הקליפה
- 1 כף חמאת שקדים
- 80 גרם ממתיק - לטחון במטחנת תבלינים או טיפות
- 60 גרם מים
- 1 כף תמצית וניל ביתית / מי ורדים
- ½ כפית מיץ לימון סחוט טרי
- גרידת קליפת לימון
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל החומרים במיקסר. אם המסה יבשה מוסיפים מעט מים (1 כף כל פעם או הזלפה מאד דקה) תוך כדי ערבוב.
- מניחים את הבצק שנוצר על נייר אפייה ומעליו ניילון נצמד ויוצרים גליל מהודק ומעבירים למקרר לשעתיים ומעלה. אפשרות נוספת היא לשטח לגובה חצי סמ׳ לפחות בין 2 ניירות אפייה ולפרוס לקוביות אחריי צינון.
- מוציאים ופורסים.
טל מאירי היא מרפאה בעיסוק התפתחותית ויוצרת מתכונים, המתמחה בבישול טבעי, קטוגני ודל פחמימה. בעמוד האינסטגרם שלה תמצאו מתכונים, סדנאות, הדרכות וליווי בבישול בהסתגלות לאורח חיים בריא. כל המתכונים מופיעים גם בספרה "בישול טבעי - מתכונים דלי פחמימה וקטוגניים", המתאים לתזונה קטוגנית, פליאו, ולנמנעים מגלוטן וסוכר.